茄子保鲜技术

每年夏秋季节，茄子大量上市后，往往因滞销而浪费。掌握一定的茄子贮藏保鲜技术是必要的。现在，博物馆的农业信息网介绍茄子的贮藏保鲜技术。

首先，选择地势高且干燥，排水良好的地方挖沟。沟深1.2m，宽1 ~ 1.5m，长度视茄子数量而定。

二、茄子贮藏前，选择中等大小、无机械损伤、无虫害、无病害的健康茄子果实，在阴凉处贮藏，待温度下降后再放入沟中。

第三，入沟时，将果柄一层层放下。第二层果柄要插在那层果的缝隙里，防止刺伤好果。这样放4 ~ 5层，上层用牛皮纸或杂草覆盖，待气温下降后再分层覆土。

4.为防止茄子在沟内发热，埋茄子时，可每隔3-4米竖立一根通风管和测温管，以保持沟内温度适宜。温度过低，应加厚土层，严密堵塞通风管道；如果温度过高，打开通风口。

这种方法可以使茄子保鲜40 ~ 60天。